砂锅鱼头淬酿节气食谱

本站原创 2024-05-15 13:26:00

 
11月~3月是大白菜的盛产季,充满水份的特性用来加入锅物之中,可以将蔬菜的自然甜味融入高汤中,再加上事先煎香的芋头和鱼头滋味一起加乘,这一锅就是滋味丰富、营养满分的最佳冬季暖身料理。 欢迎到恋恋家寻找其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome
鲢鱼头半个 大白菜中型1颗 干香菇6朶(泡水) 芋头中型1颗 鱼板适量 青蒜2~3根 红萝卜片适量 淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼5大匙 白胡椒粉适量 开水适量
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    所有材料

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    将鱼头洗净擦乾,淋上少许米酒略醃10分钟,沾上少许太白粉。芋头去皮切块,放入平底锅用3大匙油煎至表面焦香取出,原锅放入鱼头煎香取出。

    3

    取砂锅底部放入大白菜、香菇、青蒜白、鱼板、红萝卜、芋头块,上头放上煎过鱼头,加入开水、淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼,开中大火烧开后转小火盖上锅盖闷煮15分钟, 起锅前洒上青蒜苗与胡椒粉即完成。

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