虾仁扒芥兰

本站原创 2024-04-14 08:50:00

虾仁扒芥兰的做法

 

主料:虾仁300克  芥蓝300克

调料:食盐3克  味精2克  葱20克  料酒20克  水淀粉20克  姜汁20克  白糖5克  胡椒粉0.5克  清汤50克  植物油30克


虾仁扒芥兰的做法
1.将芥蓝削去外皮,虾仁剥去虾壳,将虾仁从脊背片开,深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热,下入芥蓝煸炒
2.加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟,加入味精1克,用湿淀粉10克勾芡,出锅拖入盘内
3.锅内放入清汤,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐,大火烧开,下入虾仁、白糖炒开至熟
4.加入胡椒粉和余下的味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内芥蓝上即成

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