焦作美食攻略推荐

本站原创 2023-11-09 02:53:00

  

焦作知名特色美食推荐

闹汤驴肉

 

  闹汤驴肉,焦作传统美食,历史悠久。
驴肉,清蒸切片待用。闹汤,精心熬制的高汤加上驴蛋白、椒盐与少许淀粉,香味扑鼻的闹汤就做好了。吃的时候,夹一片鲜嫩的驴肉,沾上一点闹汤,人间美味,神仙嫉妒。
营养价值:驴肉性温,具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等多种功能,尤其在止烦、安神、清脑上有独特效果。
闹汤驴肉好去处:河南老字号老师傅闹汤驴肉。

  ,

  

许良扯面

 

  河南焦作特色美食,面看上去跟宽面条差不多,制作过程稍有区别。
面粉中加少许盐,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相同的剂子,搓成条,盘中抹一层油,放入搓好的条码放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用。
炒猪肉、香菇、冬笋、豆芽等,可根据个人喜好加料。
水烧开后,拿出面剂,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出。
煮熟的面皮,浇上猪肉、香菇等做成的配菜,拌均匀,美味可口的许良扯面就做好了。

  ,

  

翠皮里脊

 

  食材:西瓜皮、里脊肉、红椒、蛋清、淀粉、料酒、油、盐
将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下辣椒丝、入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。
口感风味:西瓜皮和猪肉的混搭,荤素搭配,瓜皮的清香让人胃口大开。

  ,

  

咸鱼蒸茄子

 

  原料:咸鱼、茄子、葱、辣椒、姜、蒜、油、盐
制作过程:咸鱼要先浸泡一下,切成块,茄子切成大块,放在一起,淋上油,切碎的辣椒、葱末、蒜泥、姜丝,放适量盐、油,放在锅上蒸。

  ,

  

烩面

 

  烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,种类丰富。相传烩面是起源于唐太宗李世民登基前落难于农院时吃到的面条。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
贴士:不要加酱油和醋,不然味道会大打折扣。

  ,

  

博爱浆面条

 

  河南传统美食小吃
浆面条的原料和配料与普通的煮面条差不多,颇具特色的一道流程是面条是用做豆腐时挤出的豆汤当老汤,豆汤煮开后,把面条下进去煮,然后捞出来,拌调料,还可以根据个人喜好加入肉片、蔬菜等。
特色:因为用豆汤煮,所以面条很白
口感风味:酸辣可口

  ,

  

胡辣汤

 

   胡辣汤有名糊辣汤,起源于河南,目前是河南及北方的省份比较喜爱的小吃之一。汤味浓郁,汤汁粘稠,味浓香辣,十分利于促进食欲。
主料:胡椒,辣椒, 熟羊(牛)肉,羊骨高汤,面筋,面粉,粉条,粉芡。
配料:葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
将粉条和羊(牛)肉放入高汤锅里炖,同时加入面筋等辅料,带八成熟后勾入粉芡勾兑并搅拌。然后兑入姜、精盐、味精、酱油、香油等适量, 撒上点小葱等点缀其中,一锅色香味俱浓的糊辣汤就完成了。

  ,

  

咸驴肉

 

  咸驴肉,焦作名小吃,历史悠久,死驴、瘦驴、老驴都排除在外,所以选料非常讲究。
先把驴肉放在冷水里泡,每隔一段时间换一次水,直到水很清澈、肉发白为止,然后放到锅里煮,十分钟后,换水放作料继续煮,煮熟后就可以吃了。
口感风味:香嫩可口
适宜人群:营养丰富,老少皆宜

  ,

  

老妈茄子

 

  食材:茄子、鸡蛋、面粉、辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、盐
做法:茄子切成两片,蘸全蛋液和面粉后下油锅半煎炸至茄子外酥里嫩,盛出来。
油锅爆香红辣椒小段,猪肉切成丁,葱花,姜末,蒜末,加入辣酱,淋点酱油。 爆出香味后加入青椒小丁,翻炒过后加入开水适量,炜煮片刻,加适量芡水,到入锅中并搅拌,等汤变粘稠了,然后浇在茄条上。一道美味可口的老妈茄子就做好了。
口感风味:鲜辣可口下饭

  ,

  

三烹

 

  原料:莲藕、白醋、白糖、油、辣椒、姜
*烹:白水烧开后,放入醋和白糖,然后把莲藕片放进去,煮熟。倒出。
第二烹:热油炸莲藕片,藕片金黄后,出锅。
第三烹:热油放进辣椒,放入白糖,再放适量清水,白糖熬成浆,放入姜丝和辣椒丝,放进藕片,翻炒几下,出锅。
口感风味:酸甜辣可口

  ,

  

南庄混浆绿豆凉粉

 

  美食品尝地点:孟州市南庄镇主街上
特点:与别处凉粉的区别在于浑浆凉粉色绿、味香
口感风味:清凉爽口,口感润滑
营养功效:清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气

  ,

  

修武县焦作驴肉

 

  焦作驴肉里面含有碳水化合物、钙、磷、铁以及所需的多种氨基酸,而且味甘、性温,可补血益气、滋阴壮阳、安神去烦,特别是对于女性,还有着护肤去斑之功。

  

  

 

上一篇:克孜勒苏有什么好吃的美食
下一篇:成都美食大数据闷骚程序员最喜欢的食物
相关文章