舌尖上的贵州贵州美食黔南布依族苗族自治州

本站原创 2023-11-07 15:32:48

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  黔南布依族苗族自治州位于贵州省中南部,东与黔东南州毗邻,南与广西壮族自治区接壤,西与安顺市、黔西南州接壤,省会贵阳市、去北边。 这是一个多民族聚居地。 首府为都匀市。

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   “地球腰带上的翡翠”、“中国南方喀斯特”、世界自然遗产地——黔南

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  黔南也是多民族杂居的地方。 它以其美丽的自然风光和丰富的民俗文化吸引了众多中外游客。 这里居住着布依族、苗族、汉族、水族、侗族、瑶族、回族、彝族、壮族、土家族、仡佬族等多个民族。 民风淳朴,人民勤劳、善良、好客,处处洋溢着浓郁的高原精神。 各民族用自己的聪明才智创造了美好的家园,同时创造了丰富多彩的民族文化,形成了自己独特的风俗习惯。

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  多民族在这片迷人的土地上和谐相处。 多民族的热情给省外乃至国外的游客带来了欢乐。 神奇的黔南贵州、迷人的黔南美食、你不知道的美景美食轮番上阵。 上演了!

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  黔南食品

  说到水,很少有人会联想到因山而得名的贵州。 也许举世闻名的九寨沟才是大家所期待的。 宛如童话世界的九寨,早已人头攒动,却很少有人知道黔南的诗意山水。 黔南山青峰奇特,景色绚丽,享有“地球喀斯特地区独一无二的绿色宝库”的美誉。 大自然创造了奇迹,奇迹也给我们带来了希望。 黔南人民用大自然的恩赐辛勤耕耘,为世人带来了美食的慰藉。 黔南美食不可错过。

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   1.五色花饭

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  五色花米是布依族的特产。 它不仅色泽鲜艳,而且味道持久。 颜色一般有红、紫、黑、白、黄等,称为“五色花米”。 每年入秋后,布依族都会挑选最好的糯米,放在一边做饭。 次年三月三族的传统节日,他们到山上或房前屋后,挖出几种可食用的野菜,将这些植物的根、茎、花、叶捣碎。分别提取红、黄、蓝三种色素,然后用这三种颜色调出黑色和紫色,制作花米的五种颜色就准备好了。 花米可以蒸也可以炒。

   2、韭菜酿鱼

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  居住在黔南布依族苗族自治州三都水族自治县及邻近地区的水族,在长期的历史发展过程中,逐渐形成了吃糯米、鱼、酸辣、饮酒的习惯。发展过程。 饮食特点。 其中,鱼是水族祭祖、待客、待客不可缺少的美味佳肴。 做法独特的“鱼包韭菜”是水族第一名菜,具有浓郁的民族特色和独特的文化内涵。

   3、三酸

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  虾酸

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  盐酸

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  臭酸

  独山的“三酸”是指盐酸、虾酸、臭酸。 咸菜是以青菜为主要原料,加入糯米酒、辣椒、大蒜、冰糖、盐等制成的。 采用布依族传统工艺精制而成。 鲜嫩可口,脆嫩可口; 虾酸是独山特有的调味品。 原料有小河虾、野樱桃番茄、辣椒、鲜姜、大蒜、糯米酒、精盐等,采用布依族工艺制作而成。 虾酸可作为炒、烤、炒菜肴的调味品和火锅调料。 煮出来的虾酸牛肉、虾酸鸡、虾酸排骨火锅等特别好吃; 味道酸酸微酸,非常开胃。 方法是先做“酵母”,即将腥鱼肉煮熟,冷却后装入罐中。 是经过几个月的密封后制成的。 煮臭酸菜时,舀出一小碗臭酸的“酵母”,和一小锅荤菜一起煮。

   4. 虫虫糕

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  冲冲糕已有一百多年的历史,以其质地松软香甜、色泽淡黄至红、乡土风味浓郁、口感坚韧而广受人们喜爱。

   5.指导盘江狗肉

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  原产于贵州省贵定县盘江镇的著名食品。 每年冬天都是销售旺季。 当时,街上可以看到数十家狗肉店矗立,场面相当热闹。 盘江狗肉历史悠久,最早可以追溯到明清时期。 冬至时节,到盘江走亲访友的客人最好的款待就是盘江狗肉。

   6. 酸汤牛杂火锅

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  酸汤牛杂火锅是贵州的一道美食。 虽然是贵州省黔南自治州都匀市的特产,但在黔南各市县的大街小巷都可以找到它的身影。 牛肉的吃法多种多样,有炒、炒、炖、腌等,据说还可以带血胡拉兹生吃。 但说到贵州,不尝尝黔南酸汤牛杂火锅就可惜了。

   7、惠水马肉干锅

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  惠水马肉干锅很有名,味道很香。 在惠水或龙里都可以吃到正宗的马肉干锅。 此外,这里的特色菜还有马白血、炒马肉、马杂碎、马杂碎等。 牛筋、马鞭红烧土鸡都是非常有营养的美味佳肴。 冬天到了,身体需要补充营养。 吃点马肉吧!

   8. 瓮安黄坝

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  瓮安黄糕是贵州省黔南州瓮安县的特产。 瓮安黄粑是贵州传统民间食品,已有1000多年的生产历史。 因此,瓮安也享有“中国黄糕之乡”的美誉。 瓮安黄糕采用传统工艺精心制作。 它采用当地富含天然锌、硒的糯米为主要原料。 它采用优质大豆、红枣、绿茶、黑糯米、冰糖等原料科学调配,并用野生竹叶包裹而成。 经过十多个小时的加工,年糕由白色变成黄色。 黄米糕混合有半透明糯米香气、糯米香气、大豆香气、红枣香气、绿茶香气、竹叶香气、木香香气。 它富含人体所需的多种元素。 目前,这种具有浓郁乡土风味、浓郁乡愁的特色食品已逐渐成为旅游、居家、馈赠亲友的主要选择。

   9、糯米和生肉

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  长顺县的一种小吃,将生肉切成大块放在缸底,撒上一层糯米、盐、辣椒,然后在上面堆一层生肉,反复放置十多层,一个月后开封。 当地人通常用它来喝酒。 其实这种生肉叫做酸肉。 加糯米只是吃法之一。 不吃糯米也可以吃肉。

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  贵州有苗族特色的“酸味”美食,侗族注重的健康美食,还有贵州布依族独有的“百花齐放”的美味佳肴。 贵州布依族主要分布在贵州南部。 布依族的特色美食与黔南人民的特色美食相结合,让您享受一场食后回味无穷的味觉盛宴。

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